Jennies mix

Kyckling är alltid lätt att kombinera - här med en quinoasallad med god senapsdressing.

 

4 pers

 

4-5 kycklingfiléer

salt

svartpeppar

chiliflakes

paprikapulver

franska örter

 

Lägg filéerna på en plåt och krydda efter tycke och smak.

Tillaga i ugn.

Varmluftsugn: 180° i ca 25 min.

 

Medan kycklingen reder sig själv i ugnen fortsätter du med salladen.

 

2 dl quinoa

4 dl vatten med grönsaksbuljong (kyckling funkar också)

2 avokado

1 grovt riven morot

ärtskott

salladsärtor

sockerärtor

1 dl pumpakärnor

( sallad, gurka eller paprika funkar också)

 

Koka quinoan i vattnet ca 15 min. Hacka grönsakerna och riv moroten - lägg dem i skål.

När quinoan är klar häller du den över grönsakerna och rör runt. 

 

1 dl olivolja

1 msk Johnnys senap (söt-stark)

saften från en halv citron 

svartpeppar

salt

 

Blanda ihop dressingen och häll över salladen, salta om det behövs.

Skiva upp kycklingen och servera tillsammans med salladen.

Et voilà!